河南蒸面家常做法 河南蒸面的家常做法

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本文目录

1. 河南豆角蒸面的蒸面做法蒸面做法
2. 河南蒸卤面的正宗做法商用
3. 开封蒸面条的正宗做法

河南豆角蒸面的做法

原料：

五花肉 、豆角 、家常芹菜、河南河南细葱
、蒸面做法蒸面姜、家常蒜 、干辣椒、花椒 、湿面条（选择二细的） 、油、盐 、老抽

步骤 ：

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

1.将豆角、芹菜洗干净切成段
，五花肉肥瘦分开切成片 。此外细葱切断 、姜切丝 、蒜拍碎 。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

2.先将面条放进蒸锅里进行蒸，但是面条尽量都抖开，然后铺的均匀
，蒸15分钟左右。

3.炒锅放油，油热后放入肥肉 ，煸出油后再放瘦肉 ，再放入少量盐、料酒进行翻炒。

4.翻炒两下后，放入葱、姜、花椒、干辣椒进行煸炒，再加入老抽  。

5.翻炒过后，将豆角和芹菜倒入锅中
 。

6.翻炒几次之后，加入适量的盐 、料酒 ，并加入适量的水。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

7.汤汁浓稠之后 ，将一部分菜和汤盛出，将蒸好的面条均匀敷在菜上，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上 。

8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了。

河南蒸卤面的正宗做法商用

食材：湿面条500克 ，五花肉150克 ，长豆角250克，芹菜一棵 ，大葱一根，大蒜四瓣 ，生姜20克，八角3颗
，干辣椒2个 。

做法：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块 ，长豆角择好洗净切段
。芹菜去叶洗净切段 。大葱斜刀切段 。大蒜生姜切片
。干辣椒切段。

起锅热油 ，放入五花肉煸炒半分钟，加葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香，放入豆角 、芹菜，翻炒四五下加适量精盐 、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒 、鸡精 ，翻炒两三下后加一碗清汤，大火煮开后改小火
，把菜盛出，只留汤汁 ，取出蒸好的面条，放入菜汤汁中搅拌抖散，再把菜倒到面条上，翻拌两三下后盖上盖子，小火闷三分钟关火，即可出锅食用 。

开封蒸面条的正宗做法

食材
：挂面500克，豆角180克 ，五花肉160克，葱8克，姜10克，生抽2勺 ，蛋清一个 ，水淀粉适量，盐适量，蒜4瓣 ，干辣椒2个，西红柿1个 。

1.笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右 。

2.豆角撕掉筋膜
，掰成寸段。五花肉切成筷子粗细的条 ，放盐 、葱姜水 、生抽 、水淀粉 、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散 。

3.加入葱、姜 、蒜
、干辣椒炒出香味 ，加入切好的豆角，番茄翻炒2分钟。

4.加生抽 ，盐，炒至豆角变软即可出锅。

5.把蒸好的挂面放入盆中 ，浇上菜汤，倒上炒好的菜焖一会儿 ，再充分拌匀 。重新上笼  ，再蒸10分钟左右。关火
，焖一会儿即可。

END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家
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